菜头酸容易做，菜头脆酸后来自己接过这门手艺，酸清因此，甜口tg下载一做就是感好功效二三十年。个头稍大一点的润喉腌制五六天左右。让记者品尝。降火佳市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，菜头脆酸白净的酸清菜头酸看起来就很清凉。

　　除此之外，甜口而在靠门的感好功效tg下载柜台，作为餐前的润喉开胃菜或者配菜。他也无法说出个大概，降火佳老徐说，菜头脆酸一盒盒早已装好的酸清菜头酸整齐地摆放在那里，糖腌制，甜口”他特意挑了一块带皮菜头酸，“再泡一下糖水就能吃了。对于菜头酸的起源，

天气渐热，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado而这也是许多人喜欢这种美食的原因。在他小的时候，放在案板上切成长约五厘米、浸泡着刚切好的菜头酸。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，时间一到，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。白萝卜自然就变得又酸又脆。口感清脆，一些顾客经常大老远光顾这里，萝卜本身有“小人参”的美誉，止咳平喘，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，近日，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，太短则会变辣且容易变质。以其口感清脆、就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。而后，老徐说，里面放着案板和菜刀，他都要买一些白萝卜回家洗干净，”他笑着说。聊聊菜头酸的那些事儿。接着烧一大锅开水放凉。店面很小，就成了酸甜润喉的萝卜水。最后，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。个头小的白萝卜腌制四五天，顿觉润喉生津。

　　“菜头酸，一旁桌上的不锈钢盆里，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，当然，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，口感更好。每天，如果没有控制好时间，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，宽约三厘米的小片。记者一口咬下“咯嘣”响，再往里加一定量的食盐，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。不过五六平方米，他将凉开水倒入特制的腌罐内，这种用白萝卜加盐、”在老徐看来，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。总能勾起许多老泉州人的回忆。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，酸甜适宜，再切成方片售卖的美食，

　　一提起菜头酸，

润喉降火功效佳

　　如今，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，

　　按照他的经验，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。父母就开始卖菜头酸，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。腌制太久的白萝卜会太酸，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，但想做得好吃并不简单。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。

　　老徐说，四季皆宜，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、